Recipes

كيفية تحضير اللحم بالبرقوق الشهية

25 أكتوبر، 2016  شيماء الحضري Avatar
كيفية تحضير اللحم بالبرقوق الشهية

طريقة عمل اللحم بالبرقوق اللذيذة رائعة و مجربة، قدميها في المناسبات و الأفراح، و تعد هذه الأكلة من بين أشهر الأطباق المغربية وشعبية، فيستحيل ان تجد طباخة أو طباخ مغربي لا يتفنن و يبدع في هذه الوصفة، فتجدها حاضرة في كل المناسبات من ولائم الأعراس و السبوع و غيرها من الأفراح ، نقدم لكم هذه الطبخة و بالهنا و الشفا

  • كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة
  • 2 بصلات متوسطة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • كوب ماء
  • 1 كوب برقوق
  • كوب لوز مقشّر ومحمص
  • كوب زيت
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة صغيرة سكينجبير
  • ملعقة صغيرة خرقوم
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران
  • 2 عود قرفة
  • ملح
  • فلفل أسود

طريقة التحضير :

  1. ضعي نصف كمية الزيت ثم أضيفي السكنجبير والملح والفلفل الأسود والخرقوم والزعفران والقرفة، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
  2. أضيفي قطع اللحم وقلبي جيدًا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي قطع اللحم وشوحيها على الجهتين حتى يُصبح لونها بنيًّا.
  4. أضيفي الثوم والبصل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي ¾ كوب ماء ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  5. على نار متوسطة ضعي كوبًا من الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي البرقوق واتركيه لمدة 5 دقائق.
  6. صفي البرقوق من كمية الماء ثم أعيدي البرقوق وباقي الماء إلى النار.
  7. أضيفي عودي القرفة والزبدة وقلبي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
  8. ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبرقوق والصوص الخاص به واللوز والزنجلان المحمص.

%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b1%d9%82%d9%88%d9%82

بالصحة و الراحة

Servings

8

Prep

40 min

Cook

30 min

Favorite

No Comments

Leave a Reply

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.