Recipes

بلح الشام على الطريقة المصرية

30 سبتمبر، 2016  Admin Avatar
بلح الشام على الطريقة المصرية

طريقة تحضير بلح الشام على الطريقة المصرية بالتفصيل، إليكم المكونات :

Ingredients

‏دقيق 1 كوب
‏دقيق سمولينا ناعم (و ممكن الأستغناء عنه ) 1 ملعقة متوسطة
‏ماء 1 كوب
‏زيت 1/4 ربع كوب
‏سكر ملعقة صغيرة
‏ملح ذرة
‏بيضات كبار 4

مقادير الشربات :

‏من السكر 2 كوبين
‏ماء 1 كوب
‏عسل جلوكوز 1/2 نصف كوب
‏عصير ليمون مصفى ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. نحضر إناء و نضع فيه كوب الماء و الزيت والسكر و ذرة الملح و يترك حتى يغلي
  2. نخلط الدقيق الابيض مع ملعقة دقيق السمولينا ونصبة على الماء المغلى بعد رفعة من على النار ونقلب بسرعة حتى تتكون عندنا كرة من العجين.
  3. نضع الإناء على نا رهادئة لمدة دقيقة مع التقليب
  4. نرفع الكزرولة من على النار و نضع العجينة فى بولة وتغطى وتترك لتبرد تماما ،
  5. توضع في الماكينة او تخفق بالمضرب الكهربائي ثم نضع بيضة بيضة وفى كل مرة نخفق حتى تختفى البيضة
  6. ثم نضيف الاخرى ثم نضع الفانيليا وهكذا حتى نحصل على عجينة ناعمة
  7. نحضر كيس كريمة و يدهن خفيف بالزيت ثم نضع قمع مشرشر
  8. نضع العجينة فى الكيس مع الضغط عليها لاخراج الهواء ثم نضع الإناء على النار ونضع فيها الزيت ثم ننزل اصابع بلح الشام فى الزيت ويترك حتى يقلى ويصبح لونة ذهبي.

– ملحوظة : ممكن نقلى بلح الشام على مرتين، يعنى ننزل بلح الشام في مقلاة بها زيت بارد على نار متوسطة و أول لما يرتفع يرفع و يوضع فى مقلاة أخرى بها زيت ساخن أو نتركة حتى يقلى ويصبح ذهبي اللون فى نفس المقلاة بعد ما ارتفع وسخن الزيت ، ولكن ،لما نأتي و نضع حبات أخرى نضيف زيت بارد على الزيت الساخن ونكرر العملية ) ،وبعد النضج يرفع ويوضع فى وعاء به الشربات السميك البارد ويقلب فى الشربات ثم يرفع ويرص فى طبق التقديم

Prep

15 min

Cook

5 min

Favorite

No Comments

Leave a Reply

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.