Recipes

صوص كراميل خطوة خطوة

28 سبتمبر، 2016  Admin Avatar
صوص كراميل خطوة خطوة

طريقة عمل صوص الكراميل خطوة خطوة في المنزل. و يستخدم في أي وقت على الأيس كريم،والطارطة والو الحلوى وحشو التارت

Ingredients

‏سكر كوب ونصف
‏ماء 1/3 ثلث كوب
‏كريم فريش ( كريمة لباني سائلة) كوب وربع
‏فانيليا ( ملحوظة : الكريمة يجب ان تكون خارج الثلاجة قبل الاستعمال حتى لاتكون مثلجة و تنزل على الكراميل الساخن جيدا ، يجب قبل ما نعمل الكراميل نخرج الكمية المطلوبة نصف ملعقة صغيرة

مقادير أخرى لصوص الكراميل يكون أسمك من مقادير الصوص الاول :

‏ماء نصف كوب
‏سكر 2 كوب
‏عسل جلوكوز ( هذا سائل شفاف ثقيل شببة بعسل النحل وبيباع عند محلات بيع منتجات الحلويات ) ربع كوب
‏كريمة فريش نصف كوب
‏زبدة بدرجة حرارة الغرفة . نصف كوب

طريقة التحضير

1. بعد تحضير المقادير

صوص الكراميل (2)

  2. نضع السكر في كزرولة تكون ذات حواف عالية على النار.

صوص الكراميل (3)

  3. نضع الماء فوق السكر ( ولو سنضع جلوكوز نضعه فوق السكر والماء ) ، ونقلب الخليط حتى يذوب السكر .

صوص الكراميل (4)

  4. نترك الخليط يغلي على النار .

صوص الكراميل (5)

  5. حتى يصبح ذهبى اللون .

صوص الكراميل (6)

  6. أول ما يعمل فقاقيع ارفعه فورا من على النار و اوقف عملية الغليان في هذه الخطوة ونضع الكريمة فورا

صوص الكراميل (7)

  7. بعد الرفع من على النار، نصب و بهدوء الكريمة حبة حبة مع الحرص لأن الخليط يكون ساخن جدا و ممكن الخليط أن يفور ، لهذا لازم الكزرولة تكون عالية الحواف ، ثم بعد صب كل الكريمة نضع الفانيليا

صوص الكراميل (8)

  8. نضع الخليط مرة أخرى على النار مع التقليب ( ولو سنضع زبدة توضع في هذه المرحلة فوق خليط الكريمة والسكر ونقلب حتى تذوب )

صوص الكراميل (9)

  9. نرفع الخليط من على النار و يقلب حتى نتأكد من خلط جميع المكونات ثم يترك ليبرد تماما ثم يستخدم ،

صوص الكراميل (10)

و ممكن حفظه في علبة زجاجية جاف تماما فى الثلاجة.

صوص الكراميل

 

الوصفة من إعداد و تقديم نشوى منصور

Prep

10 min

Cook

10 min

Favorite

One Comment

  • Avatar
    صبري سنتين ago

    كيف أحسب مقدار الجلوكوز في المقادير الكبيرة

Leave a Reply

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.