فطيرة المعكرونة على الطريقة الأيطالية italian pie.

100%

الحصص

6

الإعداد

20 د

الطهي

45 د

طريقة عمل فطيرة المعكرونة على الطريقة الأيطالية باي رِيجَاتُونِى italian pie خطوة خطوة و بالصور بطريقة إحترافية

المكونات

  • باكيت معكرونة قلم عريض (مكرونة ِريجَاتونِي)
  • 250 جرام كفتة (لحم مفروم)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح و فلفل
  • 2 كوب طماطم بورية (طماطم مبشورة)
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف
  • نصف ملعقة صغيرة ريحان جاف
  • رشة سكر
  • كوب جبن موتزاريلا
  • كوب جبن شيدر مبشور
  • كوب جبن بارميزان مبشور (أو جبن رومى)
  • نصف كوب جبن ريكوتا
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. نسلق المعكرونة 10 دقائق فى ماء مغلى وملح، ثم ترفع وتصفى من الماء وتشطف بماء بارد
  2. معكورنة الإيطالية (3)نجهز صوص الكفتة (اللحم المفروم)، نحضر مقلاة و نضع فيها زيت الزيتون وفوقه اللحم المفروم ،وبُشَحَّر حتى ينضج اللحم،
  3. معكورنة الإيطالية (4)نضيف عليه الطماطم المبشورة والملح والفلفل الأسود ورشة سكر والثوم البودرة والريحان والزعتر ، ويترك الخليط حتى يتسبك على نار هادئة حوالى 10 أو 15 دقيقة، ثم نرفع الخليط من على النار،
  4. معكورنة الإيطالية (5)نحضر المعكرونة ،وتوضع فى إناء ونضيف لها جبن البارميزان (أو الجبن الرومي) ونخلطهم معا، ثم نسخن الفرن على 200 درجة،
  5. معكورنة الإيطالية (6)نحضر صينية ذات طوق متحرك، وندهن القاع والجوانب بملعقة صغيرة زيت أو زبدة،
  6. ثم نرص المكرونة بالطول بجانب بعض كما هو موضح فى الصورة،
  7. معكورنة الإيطالية (7)وبعد رص كل المعكرونة،
  8. معكورنة الإيطالية (8)نحضر صوص الكفتة (اللحم المفروم) ونصبه على الوجه، نضغ فوقة جبن الريكوتا، وجبن الشيدر وجبن الموتزاريلا، (و إذا استعملنا البقدونس يفرم ونرشة فوق الجبن)،
  9. ندخل الصينية الفرن الساخن فى الرف الوسط، وتترك حتى يصبح الوجه ذهبي اللون، لحوالي 30 دقيقة،
  10. معكورنة الإيطالية (10)ثم نخرج الصينية من الفرن،
  11. معكورنة الإيطالية (12)ونفتح الطوق،ويرفع على طبق التقديم ويقدم.
  12. معكورنة الإيطالية (13)فطيرة المكرونة على الطريقة الأيطالية جاهزة الآن و بالصحة و الراحة . لذييذة

معكورنة الإيطالية (14)

إعداد و تقديم : نشوى منصور

مشاركة & طباعة

100 0 100 10

لا تعليقات

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.