طريقة لنقص من استهلاك الباذنجان للزيت عند القلي

حتى لايستهلك الباذنجان كميه كبيرة من الزيت اثناء القلي ، اغمسيه في البيض المخفوق قبل قلية . او قطعيها بطول او رشيها بقليل من الملح