طريقة عمل البيتزا كونو

لكل عشاق البيتزا أحضرنا لكم طريقة تحضير البيتزا على شكل آيس كريم أو ما يعرف بالبيتزا الكونو، إليكم المقادير.

للعجين :

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 كوب من الماء الدافئ
• 2 أكواب ونصف من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• بيض مخفوق للدهن

للحشو :

• 1 جزرة مبشورة
• 1 كوسة مبشورة
• ربع كوب من نقانق مقطعة قطعا صغيرة
• نصف كوب من الجبن المبشور
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المطهوة مع الثوم والأوريجانو للبيتزا
• ربع كوب من البيبروني (نقانق)

طريقة التحضير :

1. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. تذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتترك لتتفاعل نحو 5 دقائق.
3. يخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.
4. يضاف خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين متماسك أملس.
5. يشكل العجين باليد على هيئة كرة، ثم يدهن بقليل من الزيت، يوضع في وعاء عميق، ثم يغطى ويترك في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يختمر أو يتضاعف حجمه.
6. يفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.
7. تقسم الدوائر إلى مثلثات متساوية الحجم باستخدام سكين حاد.
8. يلف كل مثلث حول قمع معدني، بحيث يغطي القمع ويأخذ العجين شكل القمع المخروطي، ويدهن طرف المثلث بالبيض المخفوق.
9. ترص الأقماع في صينية فرن، وتخبز لمدة 10 دقائق دون أن تحمر (نصف نضج).
10. تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم تنزع الأقماع المعدنية.
11. تخفف درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
12. يخلط الجزر، الكوسة، النقانق، ربع كوب جبن و2 ملاعق كبيرة من الصلصة مع التقليب حتى تتجانس.
13. تحشى أقماع البيتزا بالخليط، وترص في قوالب مافن (مع تثبيتها بكرات من ورق الألمنيوم حتى لا تميل ويتساقط الحشو)، توضع شريحة ببيروني على سطح الحشو مع الضغط الخفيف، حتى تلتصق وتغطى بالمتبقي من صلصة الطماطم والجبن المبشور.
14. تخبز مرة أخرى في الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر السطح.

بالصحة والراحة.