تشيز كيك مانجو على البارد
طريقة تحضير تشيز كيك مانجو (طرطة الجبن و المانجو) على البارد خطوة خطوة و بالصور، لذييذة بالضمانة !
طبقة البسكويت:
- كوب و ربع بسكويت بالزبدة (أي نوع)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة باردة (ربع كوب).
الحشو :
- 2 حبات مانجو كبيرة مخفوقة في الخلاط لتصبح بورية (حوالي كوب ونصف )
- 250 غرام جبن كريمي (كوب وربع)
- نصف كوب كريمة لباني طري (و يبنج كريم)
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين حيوانى بودرة (15 جرام)
- 1/4 ربع كوب ماء
- كوب إلا ربع سكر
طبقة الوجة هريس مانجو:
- نصف كوب مانجو بورية
- ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- أولا نحضر صينة ذات طوق متحرك وتكون غير لاصقة،
- ثم نحضر البسكويت ويفرم فى مُحضرة الطعام ناعم،
- ثم نصبة فى بولة ونضيف علية الزبدة المذابة ونخلطها معه جيدا،
- نصب خليط البسكويت فى الصينة ويساوى جيدا ،مع الضغط علية حتى يتماسك ،ثم نضعه فى الثلاجة،
- هكذا يكون شكل قاعدة البسكويت بعد ما تماسك فى الثلاجة،
- ثم نحضر طبقة الحشو، نضع ملعقة الجيلاتين البودرة الكبيرة فى ربع كوب الماء وتترك دقيقة حتى تنتفخ ،
- نضعها في إناء بها ماء مغلى ونقلب حتى تذوب تماما، أو نضعه فى مقلاة على نار هادئة حتى يذوب،
- نتركة حتى يهدأ،
- نضع الجبن الكريمة فى مُحضرة الطعام ويخفق حتى يلين دقيقة ويصبح ناعم،
- نصب فوقه السكر والكريمة ونخفق حتى يصبح خليط سلس وناعم،
- ثم نصب فوقه المانجو البورية ونخلط لثواني،
- نصب الجيلاتين المذاب ،ونخلط لثواني،
- ثم نرفع الخليط ونصبة فوق طبقة البسكويت وندخل القالب الثلاجة عدة ساعات من 3 ألى 4 ساعات أو ليلة حتى يتماسك تماما،
- هنا شكل طبقة الحشو بعد ما تماسكت تماما،
نحضر طبقة الوجة
- نحضر المانجو البورية ونضيف لة عصير الليمون ونخلط ثم نصبه على الوجة،
- وبخلة خشب نعمل شكل الدوامات،ثم ندخل القالب للثلاجة مرة أخرى لعدة دقائق،
- نخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ونسلك الجوانب بسكين حاد ،ثم نفتح الطوق ونرفع القالب ويوضع على طبق التقديم
ويقدم وبالهنا والشفا.
من إعداد و تقديم نشوى منصور المصرية
No Comments