تشيز كيك مانجو على البارد

طريقة تحضير تشيز كيك مانجو (طرطة الجبن و المانجو) على البارد خطوة خطوة و بالصور، لذييذة بالضمانة !
طبقة البسكويت:
- كوب و ربع بسكويت بالزبدة (أي نوع)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة باردة (ربع كوب).
الحشو :
- 2 حبات مانجو كبيرة مخفوقة في الخلاط لتصبح بورية (حوالي كوب ونصف )
- 250 غرام جبن كريمي (كوب وربع)
- نصف كوب كريمة لباني طري (و يبنج كريم)
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين حيوانى بودرة (15 جرام)
- 1/4 ربع كوب ماء
- كوب إلا ربع سكر
طبقة الوجة هريس مانجو:
- نصف كوب مانجو بورية
- ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- أولا نحضر صينة ذات طوق متحرك وتكون غير لاصقة،
- ثم نحضر البسكويت ويفرم فى مُحضرة الطعام ناعم،
- ثم نصبة فى بولة ونضيف علية الزبدة المذابة ونخلطها معه جيدا،
نصب خليط البسكويت فى الصينة ويساوى جيدا ،مع الضغط علية حتى يتماسك ،ثم نضعه فى الثلاجة،
هكذا يكون شكل قاعدة البسكويت بعد ما تماسك فى الثلاجة،
ثم نحضر طبقة الحشو، نضع ملعقة الجيلاتين البودرة الكبيرة فى ربع كوب الماء وتترك دقيقة حتى تنتفخ ،
- نضعها في إناء بها ماء مغلى ونقلب حتى تذوب تماما، أو نضعه فى مقلاة على نار هادئة حتى يذوب،
- نتركة حتى يهدأ،
نضع الجبن الكريمة فى مُحضرة الطعام ويخفق حتى يلين دقيقة ويصبح ناعم،
- نصب فوقه السكر والكريمة ونخفق حتى يصبح خليط سلس وناعم،
- ثم نصب فوقه المانجو البورية ونخلط لثواني،
- نصب الجيلاتين المذاب ،ونخلط لثواني،
- ثم نرفع الخليط ونصبة فوق طبقة البسكويت وندخل القالب الثلاجة عدة ساعات من 3 ألى 4 ساعات أو ليلة حتى يتماسك تماما،
هنا شكل طبقة الحشو بعد ما تماسكت تماما،
نحضر طبقة الوجة
- نحضر المانجو البورية ونضيف لة عصير الليمون ونخلط ثم نصبه على الوجة،
وبخلة خشب نعمل شكل الدوامات،ثم ندخل القالب للثلاجة مرة أخرى لعدة دقائق،
نخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ونسلك الجوانب بسكين حاد ،ثم نفتح الطوق ونرفع القالب ويوضع على طبق التقديم
ويقدم وبالهنا والشفا.
من إعداد و تقديم نشوى منصور المصرية
No Comments