تشيكن كرسبي ستربس – Chicken Crispy Strips

تشيكن كرسبي ستربس أو قطع الدجاج المقرمشة المتبلة من دجاج كنتاكي، هي وصفة لذيذة وسهلة للغاية ويحبها كل أفراد العائلة، سأريكم كيفية تحضير كرسبي ستربس بالمنزل بطعم رائع ومميز.

• 500 غرام صدور دجاج
• ربع كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 كوب لبن رائب
• 2 ملاعق كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة بابريكا (الفلفل الحار)
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1ملعقة صغيرة كركم (الخرقوم)
• كوب و نصف دقيق
• 1/4 كوب بقسماط (الخبز المحمص)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
• زيت للتحمير

طريقة التحضير :

1. يُخلط الماء مع البصل، الثوم، اللبن الرائب، الخل، عصير الليمون، نصف كمية التوابل وتُخفق المكونات في الخلاط.
2. يُقطع الدجاج إلى شرائح طولية ويُتبل في التتبيلة السابقة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
3. تُضاف بقية التوابل إلى الدقيق مع ملعقة الخميرة والخبز المحمص، وتؤخذ ربع كمية الخليط ويُضاف إليها ربع كوب الماء مع التقليب حتى تتجانس.
4. تُزال شرائح الدجاج من التتبيلة وتغمس في خليط الدقيق والماء أولاً ثم تُغطى بالدقيق المُتبل جيداً مع عدم الضغط عليها.
5. يُسخن الزيت على نار مرتفعة ثم تُهدأ لتصبح متوسطة وتُحمر قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي ، وتُرفع على مناشف ورقية، وتُقدم مع البطاطس والمكرونة أو حسب الرغبة.