صوص كراميل خطوة خطوة
طريقة عمل صوص الكراميل خطوة خطوة في المنزل. و يستخدم في أي وقت على الأيس كريم،والطارطة والو الحلوى وحشو التارت
Ingredients
| سكر | كوب ونصف | |
| ماء | 1/3 ثلث كوب | |
| كريم فريش ( كريمة لباني سائلة) | كوب وربع | |
| فانيليا ( ملحوظة : الكريمة يجب ان تكون خارج الثلاجة قبل الاستعمال حتى لاتكون مثلجة و تنزل على الكراميل الساخن جيدا ، يجب قبل ما نعمل الكراميل نخرج الكمية المطلوبة | نصف ملعقة صغيرة |
مقادير أخرى لصوص الكراميل يكون أسمك من مقادير الصوص الاول :
| ماء | نصف كوب | |
| سكر | 2 كوب | |
| عسل جلوكوز ( هذا سائل شفاف ثقيل شببة بعسل النحل وبيباع عند محلات بيع منتجات الحلويات ) | ربع كوب | |
| كريمة فريش | نصف كوب | |
| زبدة بدرجة حرارة الغرفة . | نصف كوب |
طريقة التحضير
1. بعد تحضير المقادير
2. نضع السكر في كزرولة تكون ذات حواف عالية على النار.
3. نضع الماء فوق السكر ( ولو سنضع جلوكوز نضعه فوق السكر والماء ) ، ونقلب الخليط حتى يذوب السكر .
4. نترك الخليط يغلي على النار .
5. حتى يصبح ذهبى اللون .
6. أول ما يعمل فقاقيع ارفعه فورا من على النار و اوقف عملية الغليان في هذه الخطوة ونضع الكريمة فورا
7. بعد الرفع من على النار، نصب و بهدوء الكريمة حبة حبة مع الحرص لأن الخليط يكون ساخن جدا و ممكن الخليط أن يفور ، لهذا لازم الكزرولة تكون عالية الحواف ، ثم بعد صب كل الكريمة نضع الفانيليا
8. نضع الخليط مرة أخرى على النار مع التقليب ( ولو سنضع زبدة توضع في هذه المرحلة فوق خليط الكريمة والسكر ونقلب حتى تذوب )
9. نرفع الخليط من على النار و يقلب حتى نتأكد من خلط جميع المكونات ثم يترك ليبرد تماما ثم يستخدم ،
و ممكن حفظه في علبة زجاجية جاف تماما فى الثلاجة.
الوصفة من إعداد و تقديم نشوى منصور
كيف أحسب مقدار الجلوكوز في المقادير الكبيرة