صينية بسبوسة سادة أو بالمكسرات

كيفية تحضير و إعداد صينية بسبوسة سادة أو بالمكسرات

المكونات :

• كوب وربع دقيق سميد ( 250 جرام – دقيق سمولينا – دقيق البسبوسة )
• ثلث كوب سكر
• ربع كوب سمن سايح
• ثلث كوب حليب أو ماء ساخن
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
• ملعقة كبيرة جوز هند
• 2 جرام بيكنج بودر ( اقل قليلا من ربع ملعقة صغيرة )
• مكسرات مجروشة إدا أردت عمل بالمكسرات

مقادير الشربات :

• كوب وربع سكر
• كوب وربع ماء
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
• فانيليا
• ملعقة صغيرة عصير ليمون مصفى

طريقة التحضير :

تحضير عجينة البسبوسة :

1. نحضر إناء ونضع فيه الحليب أو الماء الساخن والسكر وعسل الجلوكوز والسمن ونقلب حتى يذوب السكر
2. نخلط الدقيق مع جوز الهند والبيكنج بودر ونصبة فوق الخليط السابق ونقلب على خفيف بالملعقة الخشب ،يعنى لا نعجن لأن كثرة العجن تجعل البسبوسة جامدة و ليس حلوة،،
3. نحضر صينية مقاس 22 و تدهن بالسمن المذاب البارد، وقليل من الطحينة ثم نصب خليط البسبوسة و لو سنعملها بالمكسرات نضع المكسرات على الوجة
4. ثم ندخل الصينية الفرن على درجة 200 في الرف الوسط حتى تحمر و أول ما تحمر نخرجها من الفرن وتسقى بالشربات الساخن ،وتغطى 2 دقيقة ،
5. تترك لتبرد تماما ،حتى يمكننا عند التقديم أن ترفع كقطعة متماسكة غير مفتتة ، ثم تقدم

نصيحة : تكون أحلى عند التقديم لما تكون معمولة قبل التقديم بليلة.

تحضير الشربات :

1. لعمل الشربات نضع السكر مع الماء على النار ونقلب حتى يذوب السكر
2. نضيف الجلوكوز وأول ما يغلي يرفع من على النار ونضع الفانيليا وعصير الليمون

ملحوظة : هنا فى شربات البسبوسة لايترك يغلي على النار كتيرا لأننا نريده خفيف و ليس سميك ، أول لما يغلى يرفع فورا.