طريقة عمل مخدة الباشا

مخدة الباشا نوع من أنواع المقبلات الشهية والسهلة التحضير، سنقدمها اليوم بطريقة سهلة وبسيطة، إليكم الطريقة.

مقادير العجينة :

• 1 كوب ونصف طحين
• 1 كوب ونصف حليب
• 3 بيضات
• نصف ملعقة صغيرة خميرة حلويات
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت

مقادير الحشوة :

• نصف كيلو لحمة مهروسة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة سمنة

مقادير التغليفة :

• نصف كوب خبز محمص
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

طريقة التحضير :

1. في وعاء كبير ننخل الطحين ونضيف خميرة الحلويات والملح ونحرك المكونات جيدا.
2. في وعاء آخر نضع الحليب والبيض والزيت ونخفقهم جيدا إلى أن تمتزج المكونات، نضيف الطحين على دفعات مع الاستمرار في التحريك إلى أن تنتهي كمية الطحين ويتشكل لدينا خليط سائل تقريبا.
3. نترك الخليط في البراد مدة ساعة تقريبا.
4. في هذا الوقت نحضر الحشوة في مقلاة غير قابلة للالتساق، نضع البصل المقطع لقطع صغيرة والسمنة والملح ونضعهم على نار متوسطة إلى أن تذبل البصلة.
5. نضيف اللحمة إلى البصل ونضيف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونحرك الخليط إلى أن تنضج اللحمة.
6. نضيف البقدونس إلى اللحمة ونحرك الحشوة جيدا وتصبح جاهزة للاستعمال.
7. في مقلاة غير قابلة للالتساق ندهنها بقليل من الزبدة وعلى نار متوسطة نضع كمية صغيرة من العجين ونقلبها للوجه الآخر إلى أن تصبح ذهبية اللون، ونكرر العملية إلى أن تنتهي كمية العجين.
8. بعد أن انتهينا من تحضير العجينة نضيف كمية من الحشوة ونسكر العجينة ونجعلها على شكل ظرف مربع، ونكرر العملية إلى أن تنتهي كمية العجين والحشوة.
9. نضع الخبز المحمص في طبق والبيضة في طبق ونخفقها جيدا ونضيف الثوم ونخلطهم جيدا.
10. نحضر مخدة الباشا بعد أن جهزت ونضعها أولا بالبيض ثم بالخبز المحمص ونكرر العملية إلى أن تنتهي كمية مخدة الباشا.
11. نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة تقريبا ونتركها على نار متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخنا ثم نضع مخدة الباشا في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون.
12. نصف مخدة الباشا في طبق ونزينه وتصبح جاهزة للتقديم.

بالصحة والراحة.