فطائر بعدة حشوات بعجينة واحدة

طريقة تحضير فطائر بعدة حشوات بعجينة واحدة و الحشو حسب الاختيار و الرغبة.

مقادير العجينة :

مقادير الحشوة الأولى :

الحشوة الثانية :

الحشوة الثالثة :

طريقة التحضير :

أولا نجهز العجينة :

1. نضع الحليب الدافىء مع السكر والخميرة في وعاء العجان او في وعاء عميق،
2. نضع فوقه الزيت والبيضة بعد خفقها، والملح و الزبادي ونقلب الخليط معا ثم ننزل حبة حبة بالدقيق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة،
3. ترفع و توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك ساعة في مكان دافىء حتى تتخمر.

 ثم نجهز الحشوات :

1. لو جبن فيتا ونعناع نخلط الأثنين معا،
2. لو كفتة (لحم مفروم) مع بصلة،نضع وعاء على النار ونضع فيه ملعقة كبيرة زيت أو زبدة و نشوح فيه البصلة المفرومة مع اللحم المفروم، و نقلب حتى تنضج اللحم حوالي 5 دقائق ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل وفلفل البابريكا، ثم نصفي الدهون الزائدة من اللحم ويترك حتى يبرد،
3. لو الحشو بطاطس مسلوقة ومهروسة تخلط مع البصلة المفرومة والبقدونس ونتبل الخليط، ، ثم بعد ما العجينة تتخمر تشكل حسب الرغبة كور أو دوائر مثل مينى بيتزا،أي شكل حسب الرغبة وتحشى بأي حشو مرغوب فيه،
4. ثم نحضر صاج فرن ونرص فية الفطائر بعد دهن الصاج بالزيت أو الزبد،
5. نترك الفطائر حتى تتخمر مرة أخرى حوالى 15 دقيقة فى مكان دافىء،
6. ندهن الوجة بالصفار ونرش سمسم أو حبة البركة وندخل الصاج فرن ساخن على 250 وتترك الفطائر حتى يصبح الوجة ذهبى اللون، وقدميه بالصحة و الراحة