كامبا مقلية مع كريم الأفوكادو

طريقة تحضير كامبا أو قمرون (جمبري) مقلي ،مع كريم الأفوكادو (ried shrimp with avocado cream)

Ingredients

مكونات كريم الأفوكادو:

طريقة التحضير :

اولا :

1. نحضر بولة ونضع فيها البيض والحليب ويتم خفقهم معا ،
2. نضع فوقهم الدقيق ونقلب حتى يصبح خليط ناعم و سميك قليلا ،
   ثم نتبلة بالملح والفلفل، و نحضر حبة الكامبا و توضع فى هذا الخليط ما عدا الذيل ،
3. ترفع وتوضع فى خليط البقسماط ، ونكرر العملية مع باقى حبات الجامبا،
4. نحضر صينية ونرص حبات الكامبا فيها،وندخل الصينية الثلاجة لمدة 10 أو 15 دقيقة،
5. نخرج حبات الجامبا و تقلى في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى تصبح الحبات ذهبية اللون، حوالى 2 دقيقة أو 3 بالكثير،
6. ترفع على مناشف ورقية ،

تحضير كريم الأفوكادو :

1. نضع الأفوكادو بعد تقشيرة فى الخلاط مع السور كريم والكزبرة المفرومة ناعم جدا ، والملح والفلفل الأسود والكمون وملعقة عصير ليمون كبيرة ونخفق حتى يصبح الخليط ناعم جدا مثل المايونيز،ولو سميك نضيف عليه قليل من الماء حتى يصبح ناعم مثل المايونيز،
2. نرفعه من الخلاط و يوضع فى وعاء عميقة،
3. ثم نحضر طبق التقديم ونرص حبات الجامبا المقلية ونضع بجانبها بولة كريم الأفوكادو ، وبجانبهم شرائح ليمون،

ويقدم بالهنا و الشفا.

إعداد و تقديم نشوى منصور